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    正旭没有什么是“干”不了的——银鱼烘干工艺

    编辑:Lucy  来源:正旭空气能  发表时间:2022/3/3  点击:374
    前言
      银鱼,又名银条鱼、面条鱼,呈白色。一般分布在中国东部沿海地区。银鱼是一种营养价值极高的鱼类,其口感也佳,老少皆宜。银鱼中大刺比较少,适合小孩子吃,其高蛋白、低脂肪、高钙更适合青少年和老年人吃,可以补钙,增强人体免疫功能,同时还能起到长寿的效果。

      这种宝藏鱼类在市场上也是很受欢迎。在食材烹饪上,可以采用多种方式,炒、煮、拌等都可以,然而市场中的银鱼干市场确是很大,同时银鱼干的价格也比没有加工过的银鱼价格高5-8倍左右。但是银鱼自身水分含量较多,对于较难烘干的银鱼来说,科学合理的温度、湿度掌控尤为重要。

    银鱼的传统干燥方式
      对于传统的干燥方式,银鱼一般采用打捞处理后放在太阳下自然晒干。这样的干燥方式,容易引起很多问题,由于银鱼水分较多,控制水分的含量很重要,采用晒干的方式不好掌控水份含量,同时温度过高容易引起蚊蝇细菌的生长,对质量这一块恐难过关。这就需要卫生干净、自动化程序较高的设备来实现,热泵空气能烘干设备刚好能满足这点。

    银鱼热泵烘干工艺流程
      空气源热泵烘干是当下普遍采用的烘干技术,不仅能精确控温,使烘干后的银鱼品相更好,还可以节省不少人力、物力,同时高效、卫生、便捷,对资源利用会更加充分。
      1. 清洗去杂。将体型完整的银鱼进行清洗,之后去除体内的杂物,再进行清洗。清洗之后,用水浸泡10分钟。
      2. 预热烘房。首先,将温度设置在35-40摄氏度进行预热,这样温度不至于太高,避免细菌的滋生。
      3. 温度设置。当温度达到45摄氏度时,进行烘干,每小时增加3摄氏度进行烘干。当温度达到50摄氏度的时候,烘烤6小时,达到65摄氏度的时候,烘干8小时左右。水分越高,低温烘干的时间要更长。
      4. 烘干检查。烘干时间16-18小时时,打开检查银鱼是否烘干合格,烘干后的水分尽量保持在10%左右。
      5. 包装。将合格的银鱼进行包装验收。

    正旭银鱼烘干机优势
      作为金沙官网行业领军品牌、热泵烘干行业标准起草单位之一,正旭企业所生产的银鱼热泵烘干机具备以下优势:
      1.安装拆卸灵活方便:安装拆卸不受空间限制,室内室外均可自由选择!
      2.运行过程安全放心:整个运行系统无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易炸、中毒等危险,是一种安全可靠的半封闭干燥系统。
      3.自动化、智能化程度高:运行全程采用自控恒温装置,24小时连续干燥作业。
      4.节能环保:同燃煤、油、气相比,可节省75%左右的运行费用。运行过程中不产生任何燃烧物以及排放物。
      5.采用多温区分层控温:速度可调,自动控制,烘制出的银鱼肉嫩味佳。
      6.应用范围广:正旭银鱼烘干机还可广泛应用于其他海鲜类,一机多用。
      7.使用寿命长,维护费用低。
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