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    正旭没有什么是“干”不了的-豆腐皮烘干工艺

    编辑:Lucy  来源:正旭空气能  发表时间:2022/5/6  点击:101
    前言:
      豆腐皮别名“千张、油皮”等,是中国传统的豆制品,形薄如纸,颜色黄白,口感鲜美嫩滑,是一道典型的家常菜,可清炒,可凉拌,可加火锅炖煮,受到大众的喜爱。豆腐皮由黄豆制成,营养价值丰富,是一种老少皆宜的食用佳品。下面就为大家先容一下豆腐皮的食用功效。

    功效:
      1. 防治软骨病。豆腐皮含有丰富的钾、钙、铁等矿物质成分,能有效防治软骨病;
      2. 促消化。豆腐皮含有大量纤维素,能促进肠胃蠕动,健胃消食;
      3. 增强免疫力。豆腐皮蕴含大量蛋白质,可以补充人体所需的蛋白质,促进细胞生长与人体新陈代谢。
      4. 减肥瘦身。豆腐皮蛋白质含量高,脂肪含量少,且饱腹感强,适合减肥人士食用,维持人体日常所需的能量。
    加工工艺:
      豆腐皮制作工艺复杂,一般要经过“净料、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、取皮、烘干”等步骤,传统的豆腐皮干燥一般放在通风干燥的地方进行风干,风干时间长,每次烘干数量有限,难以大批量干燥,导致生产率难以提升。正旭豆腐皮热泵烘干机全天候智能恒温,不受天气影响,可大批量烘干,烘干品质好,不易破碎,方便长途运输。下面就为大家先容一下豆腐皮的加工工艺。
      1. 净料。精选大豆,去除掉霉烂大豆以及杂质,并用清水洗净;
      2. 浸泡。将洗净的大豆再用清水浸泡,直至大豆鼓胀,能用手指捻碎为止;
      3. 磨浆。将浸泡好的大豆按照1:2的比例加水碾磨,注意不能碾磨过细,磨成小颗粒为止;
      4. 过滤。将磨好的豆浆加温水进行搅拌,之后倒入分离机除渣过滤;
      5. 煮浆。将滤好的豆浆加热,温度一般要达到93摄氏度,加热要快,一般控制在3-5分钟;
      6. 取皮。将煮好的豆浆倒入平底锅,将锅底温度保持在78-82摄氏度之间,待锅底成膜即可揭起;
      7. 烘干。将湿的豆腐皮均匀挂在物料架上,推进烘干房内开始烘干。第一步将温度设置在50-60摄氏度之间,持续排湿;第二步将温度升高至65摄氏度,继续排湿;第三步将温度保持在60摄氏度,直至豆腐皮含水量降至15%左右;第四步缓慢降温,继续烘干5小时,等到豆腐皮含水量降为8%左右即为烘干完成。

    正旭豆腐皮热泵烘干机优势:
      作为金沙官网行业的领军品牌,正旭所生产的豆腐皮热泵烘干机具备以下优势:
      1. 运行过程安全放心:整个运行系统无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易炸、中毒等危险,是一种安全可靠的半封闭干燥系统;
      2. 智能化程度高:运行全程采用自控恒温装置,24小时连续干燥作业;
      3. 安装拆卸灵活方便:安装拆卸不受空间限制,室内室外均可自由选择;
      4. 节能环保:同燃煤、油、气相比,可节省75%左右的运行费用,运行过程中不产生任何燃烧物以及排放物;
      5. 采用多温区分层控温:速度可调,自动控制,烘制出的豆腐皮光泽度适当,保留了原品的色香味;
      6. 应用范围广:正旭豆腐皮热泵烘干机还可广泛应用于其他豆制品烘干,一机多用。

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