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    从茶叶烘干的品质与成本来看,热泵烘干大势所趋

    编辑:Lucy  来源:正旭空气能  发表时间:2018/4/11  点击:2936

    随着热泵干燥的推广和应用,其优势也逐渐被认可,在茶叶产地,尤其是云南地区,以及有茶叶干燥选择使用空气能。其相比传统的烧柴、燃煤或电加热干燥的茶叶,运用热泵进行干燥的茶叶品质有着明显的不同之处,其口感更加清甜醇甘。


    热泵烘干新鲜茶叶

    据多位有茶叶干燥经验的经销商先容,热泵干燥茶叶主要有以下原因,让空气能备受市场青睐:

     

    原因一
    工艺环保无污染


    茶叶是世界三大饮料之一,我国产量大。从国内来看,品茶、喝茶已成为多数中国人的一种生活习惯。随着人们健康消费观念的普及,茶正在被接受、喜爱和追求。从国际需求来看,中国茶出口也一直保持稳定增长态势,茶的需求逐年提高,制茶面临着升级换代。

     

    热泵烘干茶叶

    ?热泵烘干温湿度能够进行控制,从而保茶叶烘干后的品质及口感

     

    制茶过程的实际是干燥的过程,茶叶干燥有几大目的:

    ?一是破坏酶的活性,抵制酶促氧化,促进茶叶内含物的发生热化学变化,提高茶的香气与滋味,固定茶叶的内质与外形;

    ?二是将茶叶含水率降至不易发生质变的要求,以便存储、运输和保管。


    我国现有的茶叶加工技术含量低,产品质量不高,产品附加值低,从而导致产品缺乏市场竞争力,影响产业可持续发展。


    干燥是茶叶加工一个重要工艺过程,采用常规烧柴、燃煤和电加热方式,需消耗大量能源,造成不同程度的环境污染。采用热泵干燥机干燥茶叶,在茶叶的不同干燥阶段,采用不同的干燥参数和干燥方式,实现对干燥过程的优化控制。对茶叶的干燥过程进行智能控制,通过建立一套准确较高、适用性好、可操作性强的控制模型,提高了生产效率,能节约常规能源,避免环境污染,改变落后的生产加工方式。

     

    原因二
    品质、品相更佳

     

    在制茶过程中,始终离不开热的作用,尤其是在干燥阶段,不仅是除去水分,而且在蒸发水分的同时,发生着复杂的有水参与下的热化学变化,进一步促进茶叶色香味的形成。


    由于茶叶的导热性差、传热慢,如果温度过高使叶子外层先干,形成“硬壳”后妨碍叶子内部水分继续向外扩散蒸发。这种“外干内湿”的叶子,叶内部凝结着水蒸气,所发生的化学反应使香味劣变,叶色干枯。这种茶叶在贮藏中,由于实际含水量较高,容易产生陈化积霉变。


    水分蒸发快的叶子含水量少,继续高温干燥,超过一定范围就产生老火香味;温度过低叶温也太低,不仅水分蒸发慢,严重的是产生影响品质的热化学反应,茶叶香味低淡,不爽快。热泵干燥温湿度可以精准控制,从而保证茶叶干燥后的品质及口感。


    传统茶叶的干燥,其品质高低几乎取决于制茶师傅对温度和时间的掌控,若稍有失误便会导致失败。


    而经实践对比测试,用人工方法做出来的茶叶没有办法和热泵干燥的品质相比,热泵干燥的茶叶无青味、涩味和焦味,技术好的师傅虽也能做出无青涩味和烧焦味,但他们做不出干燥机做出来的那个飘香味。


    且热泵干燥的茶叶也耐泡,原因是在于传统做茶的过程中,茶叶味道的有效成份随时散发在空气中,而茶叶的香味和营养成分不向外界散发,茶叶的各种有效成份流失少,这是传统工艺的师傅无论技术如何都做不出的。


    热泵烘干茶叶2

    例如热泵干燥机应用在茶叶杀青干燥的阶段,在干燥房内形成高温的蒸汽,蒸汽对鲜叶穿透力强,因而叶温升快,可以快速完成杀青工序,所获得的绿茶产品芽叶完整,香气独特,避免了传统绿茶制法所造成的烟焦味

     

    原因三
    人工成本和运行成本低

     

    茶叶干燥除了品质之外,用户看重的另一个因素便是费用了。过去用木炭或烧柴,火色和温度是关键,如果没有长期积累经验的师傅在掌握的话,要想制出好的品质的茶是难的,对于这种师傅其工资也成正比。


    电热干燥,虽温度调控容易得多了,但产量低,电费成本高,且机器控制元件不可靠,易造成干燥失败。热泵干燥只要将茶叶放进烘房,关上门开机,按照不同阶段的温湿度来调整参数即可,干燥过程不需翻动时间到了,开门出成品,节省了大量的人工成本。


    热泵烘干茶叶设备

    在运行费用方面,热泵干燥也有着很大的优势,根据经销商的经验,热泵干燥相比传统的烧煤烧柴或电热,每吨茶叶大约可以节约32%的能源。采用热泵干燥和电加热干燥茶叶的对比数据,采用额定功率为6000瓦的干燥机,一次烘1000斤茶叶,每小时用电约7.5度,而若是同等量的茶叶用电干燥,则需多台电干燥设备,每小时的总耗电量达到30度以上,多于热泵干燥机。

     

    正旭高温热泵烘干机不仅适用于茶叶烘干工艺,还包括烟草烘干、食品烘干、药材烘干、木材烘干、橡胶烘干、工艺品烘干、电镀件烘干、煤泥烘干等各个方面。热泵作为一项新型、节能的新技术,在很大程度上解决了传统烘干效率慢以及烘干成本等难题,热泵干燥将降低能源消耗与提高产品质量两者结合,将给干燥行业带来重大的技术革命。

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